云南机电职业技术学院2018年食宿条件

　　宿舍：

　　宿舍有7栋，每栋有6层，一层26间。新校区宿舍有独立的冲凉房。

　　食堂：

　　1、严格服从学校管理，认真听取学校相关管理人员的意见，并对管理人员提出的合理化建议立即进行整改。

　　2、文明服务、礼貌待人;不断加强学习提高自身思想素质、卫生意识、安全意识与工作技能。

　　3、所购食品标明产品名称、数量、生产日期、生产厂家、保质期、检验合格证号、联系方式等内容，并取得QS认证。杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品和地沟油进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、酸败霉质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。

　　4、食品贮存做到生熟分开，成品与半成品分开，食品及原料与药物、杂物分开，餐具、加工容器等定位存放，且分别贴上标签，并用专用工具、专用冰箱存放。食品原料应分类、分架、离地隔墙存放，有食品标志。

　　5、食品加工做到烧熟煮透，尽可能做到色香味俱佳，不出售一切生、冷、馊、臭的食品和隔夜菜，不非法添加和滥用食品添加剂;做到生熟刀与生熟案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，保证烹饪原料清洁卫生、不用手拿取可直接食用食品。

　　6、餐具清洗做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁柜中。不使用未消毒的餐具及加工用具。并做好消毒记录。

　　7、保证做好留样工作，做到分别留取当天三餐的各种菜样100克，贴上标签，做好记录、保存48小时。

　　8、认真做好食堂工作的各种台帐。即时做好每天每批次所购物品、食品及原料的产品名称、数量、生产日期、生产厂家、保质期、检验合格证号、联系方式等内容并分别贴上标签，合理进行保存。

　　9、做好每批次购买食品的索证索票工作：卫生许可证、质量检测证、合格证、发票等。

　　10、做好泔水的去向记录。

　　11、穿戴清洁工作衣帽上岗，做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服，上班时不戴首饰、不吸烟、不对着食品大声说话或咳嗽，分餐时戴上口罩、上厕后洗手。

　　12、保证每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清卫工作，始终保持整齐清洁，并做好分餐间紫外线消毒记录。