我校光电信息科学与工程专业创建于2005年，现已发展成为具有鲜明特色的专业，为我国的光电显示企业、光通信设备制造业以及光电检测等相关企业输送了大批优秀的专业技术人才。
光电信息科学与工程专业依托于光电油气测井与检测教育部重点实验室、陕西省光电传感测井重点实验室、陕西省油气资源光纤探测工程技术研究中心（13115工程技术中心）、CNPC测井重点实验室油藏光纤动态监测重点研究室等教学科研机构，拥有陕西省高等院校物理实验教学示范中心，是西安石油大学创建高水平大学的重点学科。该专业配备了一支学历高、职称高、教学能力强、科研水平高的强有力的专任教师队伍，有省级教学名师1人，陕西省“三五人才”1人。光电信息科学与工程专业教学团队2015年被评为陕西省省级教学团队。
培养目标：具备光电信息科学与工程方面知识和技能的宽基础、高素质的应用型高级专门人才，在光传感、激光技术、光电检测等相关领域从事科学研究、产品设计和开发以及生产管理工作，也可在本专业或相关专业继续深造。
核心课程：力学、热学、电磁学、光学、原子物理、光电子技术基础、激光原理、电动力学、量子力学、理论力学、热力学与统计物理、信息光学、微机原理与接口技术、激光技术与应用、应用光学与光学设计、光纤通信原理与系统、光学传感技术、光电信息实验等。
继续深造方向：光学工程、信息工程、能源、航天航空、生命科学和材料科学技术等领域。主要就业于光电显示，光电检测，光通信等高新技术企业、科研单位、教育单位、国家政府机关等部门进行科学研究、教学、技术开发、管理和维护等领域。
本科，学制四年，授理学学士学位。
