食品科学与工程

本专业创建于1987年，经过30年的建设与发展，已成为校级重点学科，食品科学与工程学科为硕士学位授权一级学科，下设食品科学、食品安全、农产品贮藏与加工方向3个硕士学位授权点，3个省级工程技术研究中心和一个食品工程实训中心。现有12名专职教师，其中教授5人、副教授4人。培养掌握食品科学与工程领域知识和技术，能从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科高级工程技术人才。主要学习食品化学、生物化学、微生物学、食品营养与卫生学、食品工程原理、食品分析、畜产食品工艺学、果蔬食品工艺学、粮油食品工艺学、发酵工艺学、食品机械与设备、农产品贮藏保鲜、食品工厂规划与设计、食品标准与法规、食品添加剂、食品包装学等课程，受到食品生产技术管理、食品科学研究和食品工程设计等方面的专业技能训练和科研技能训练，具备食品加工、保藏、机械维修和资源综合利用方面的基本能力。毕业生适合大中型食品企业管理与产品研发、食品监管部门、海关、商检、考取研究生和公务员。