专业建立紧跟国家经济社会发展涌现的新需求、新业态，针对培育未来产业发展急需专业人才。
本专业主要培养以葡萄酒鉴别及侍酒服务技能为强项，高端餐饮企业运营管理及葡萄酒市场营销能力突出，具有国际竞争能力的专业复合型经理人为目标。作为全国首个开设葡萄酒营销与服务专业的院校，本专业师资团队成熟，专业技能与教学能力兼顾，教学团队近乎全“双师型”师资配备，不乏 “旅游教育名师”、“上海市名师”、“上海市教学能手”等称号的教师共同组成。课程体系完善，酒水及饮品类课程进阶式纵深设置，从教学内容设计、教材建设都有前期积累。课程内容专注学生的葡萄酒专业知识能力储备，深度拓展葡萄酒品牌运营及市场渠道认知，注重创新思维和能力，强调跨文化商务交流，适应我国葡萄酒相关营销服务行业、高端酒店及餐饮机构专门性人才的需求。专业将延续本校接待业专业实践教学鲜明特色，展示外语专业多元优势。专业据有先进的酒水教学实训场地和设备，保证本专业学生专业技能培训，贯彻“理论与实践”相结合的原则。本专业实施“双证书”制度，为提高学生的动手操作能力和就业能力，构建基于工作过程和国际职业资格的“双证书”课程体系，与世界行业酒水营销教育与认证接轨，重视专业外语多语种教学。
与本专业相关的职业技能证书有：英国葡萄酒与烈酒协会（WSET）国际认证证书、ISA国际侍酒师联盟葡萄酒专家课程认证、法国波尔多葡萄酒协会侍酒师证书等。毕业校友中有行业教育培训大咖，葡萄酒私人顾问、葡萄酒经销商，也不乏顶级餐厅经理和侍酒师，他们取得了英国葡萄酒与烈酒基金协会(WSET)四级的全球奖学金、中国最佳法国侍酒师大赛冠军、澳大利亚葡萄酒业内专家认证、调酒大师杯亚洲总冠军等佳绩。结合专业国际化市场特性，致力打造“国际化教育”衔接，提供多语种学习机会，课程与进阶法国、新西兰、香港港等商科高校葡萄酒硕士教育的专业素质、语言素质、能力素质需求相匹配。
主要课程：美食与美酒知识、葡萄酒品鉴与侍酒师服务、葡萄酒酿造与法规、葡萄的种植与酿造、葡萄酒产区风土与法规、葡萄酒营销与贸易、餐饮专业英语、葡萄酒基础法语、葡萄酒基础西班牙语、基础会计、消费心理、市场调研方法、社交媒体营销、服务业收益管理、宴会会议统筹、啤酒酿造与文化、茶饮与茶文化、咖啡文化与制作、餐厅布局设计与装饰等课程。
主要就业：专业侍酒师、品酒师、高星级酒店酒水经理、高端餐厅经理、酒庄营销经理、酒窖运营管理者、葡萄酒产区认证讲师及美食酒水杂志编辑文案等职业及岗位。
