葡萄与葡萄酒工程专业概况-选专业-福建省站-搞定志愿，新高考志愿填报,志愿填报

葡萄与葡萄酒工程

专业代码：082706T

本科

学历层次

四年

修业年限

工学学士

授予学位

39:61

男女比例

第159名

就业排行

不限

选考建议

专业介绍

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。关键词：葡萄发酵红酒香槟

专业课程

《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》

发展方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销。

相近专业

食品科学与工程食品质量与安全粮食工程乳品工程酿酒工程食品营养与检验教育烹饪与营养教育食品安全与检测食品营养与健康食用菌科学与工程白酒酿造工程咖啡科学与工程

专业满意度（本专业学生实名投票）